茭白

　　眼下，正是本地夏茭成熟采收期，但在無錫惠山區(qū)益家康蔬菜基地的茭白水田里，卻看不到采茭白的菜農(nóng)，取而代之的是一群在田間“忙碌”的鴨鵝。6月13日，記者到現(xiàn)場探訪后發(fā)現(xiàn)，原來經(jīng)過前期三年左右的摸索，這里的茭白今年起改用“茭鴨鵝共作”種養(yǎng)新模式，可少打兩次農(nóng)藥，這些吃著有機(jī)肥長大的“原生態(tài)茭白”還沒出水就被“搶”走了。

　　“茭鴨鵝共作”，種出三十年前的味道。

　　茭白是無錫人餐桌上出鏡率較高的蔬菜，歷史上無錫茭白以品質(zhì)優(yōu)良聞名全國。

　　自2012年以來，“無錫茭白種質(zhì)資源保護(hù)和應(yīng)用研究”科研組從各地搜羅尋覓找到了8種有無錫血統(tǒng)的茭白種子，并于2014年培育發(fā)現(xiàn)了純正血統(tǒng)的廣益茭（本報(bào)曾于2012年2月14日、2014年3月5日報(bào)道過）。經(jīng)過培育穩(wěn)固，無錫的本地茭白種已找回往日的“光環(huán)”，用于育種栽培的“茭墩”供不應(yīng)求，無錫茭白種再*走向全國各地。其中，又以無錫早夏茭、廣益茭、劉潭茭等純種無錫本地茭居多。

　　有了純正的無錫本地茭種，怎么才能把茭白種好，種出三十年前的老味道？負(fù)責(zé)維護(hù)無錫茭白資源圃的無錫市益家康蔬菜研究所近幾年一直在嘗試探索和破解。

　　無錫益家康蔬菜基地種植技術(shù)負(fù)責(zé)人殷曉丹告訴記者，三年前該研究所開始在基地小規(guī)模試驗(yàn)茭鴨鵝共作，經(jīng)過幾年的摸索，今年專門劃出一塊一畝多的水田正式試驗(yàn)，品種采用劉潭茭。

　　6月13日，記者一早趕到位于惠山區(qū)前洲鎮(zhèn)的益家康蔬菜基地，只見水田里一片綠油油的茭白苗已躥到一人多高。“咻！咻！……”在“鴨司令”一聲聲清脆的哨子聲中，30多只鴨鵝從棚內(nèi)魚貫而出，奔向一欄之隔的茭白田，迫不及待地“撲通撲通”跳入水中，一頭扎進(jìn)水田里四處覓食。

　　“這一畝多的水田就是試驗(yàn)田！”殷曉丹介紹說，對茭白來說這些鴨鵝就是“醫(yī)生”，它們不僅能吃草，還能幫助茭白治蟲。“你看，這幾只鵝都已經(jīng)養(yǎng)了四年了！”殷曉丹指著幾只在水田里埋頭吃食的鵝說道，茭白和鴨、鵝同為水生生物，它們在同一環(huán)境中生長具有較強(qiáng)的互補(bǔ)性，能夠充分利用環(huán)境資源和保持生態(tài)平衡。茭白+鴨鵝共作模式是利用茭白田空間養(yǎng)鴨、鵝，通過建立茭白與鴨鵝的互利共生關(guān)系，利用茭白田的淺水環(huán)境與陰濕空間，輔以人工措施，在種植茭白的同時(shí)養(yǎng)鴨鵝。茭白田的雜草和蟲魚蝦可為鴨鵝提供食物，而鴨鵝又能反哺茭白田：可替代人工為水田松土，其排泄物還能為茭白提供有機(jī)肥，將危害茭白生長的害蟲“消滅”。“這等于說，種茭白的同時(shí)還把鴨鵝也一起養(yǎng)大了。”他告訴記者，這樣的環(huán)境也有利于鴨鵝的生長，通過捕食茭白田間的昆蟲、雜草和魚蝦等天然蟲草，減少了普通飼料的喂養(yǎng)投放，鴨鵝肉肥味美，品質(zhì)有很大的提升。

　　黑光燈、性誘劑齊上陣，少打兩次農(nóng)藥。

　　茭白專家告訴記者，茭白*怕的害蟲是大螟和二化螟，其次是長綠飛虱和薊馬。除了鴨鵝“護(hù)體”這種生物防治手段外，在種養(yǎng)過程中還加入了物理防治和生態(tài)防治技術(shù)。通過“四位一體”病蟲草害綠色防控技術(shù)體系，在種植過程中實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥減量。

　　大螟和二化螟會在田埂和田間產(chǎn)卵，咬斷茭白的莖使其成為枯心苗或斷苗。而二化螟對茭白的危害會更大，相對大螟的“畫地為牢”，二化螟則是整片田都不放過。

　　據(jù)了解，待水稻開始種植了，大螟就飛到水稻田了，但二化螟還會待在茭白田里繼續(xù)享用“美食”。“安裝黑光燈、插性誘劑等可以達(dá)到誘殺大螟二化螟成蟲的目的，并且還可以測報(bào)成蟲的數(shù)量。”記者跟隨技術(shù)人員來到水田旁的一盞黑色的燈下，她讓記者看放置在黑光燈下的水盆，只見水面上漂浮了一層密密麻麻的大螟、二化螟成蟲。

　　此外，到了5月中下旬，通過降低茭白田水位至2-3厘米，迫使大螟、二化螟近地面產(chǎn)卵，便于鴨子吃掉成蟲和卵。等到蟲卵孵化盛期至高峰期將茭白田水位由2-3厘米提升至12-15厘米，利用深水淹死部分殘余幼蟲。

　　螟蟲好對付，但長綠飛虱和薊馬主要“吸吮”茭白的汁液來破壞茭白的生長，相對就不太好對付了。“只能打農(nóng)藥來對付！”技術(shù)人員介紹說，*后不得不針對長綠飛虱和薊馬打了*農(nóng)藥。記者了解到，自4月初定植茭白以來，該試驗(yàn)田僅打過這**生物農(nóng)藥，比傳統(tǒng)茭白種植少打2次藥了。

　　不用除草劑、復(fù)合肥，“慢工出細(xì)活”。

　　不僅農(nóng)藥打得少，就連化肥也省了。殷曉丹介紹說，傳統(tǒng)的茭白種植一般都是以鳥糞作為底肥，此后再追加兩次復(fù)合肥，每次的量在160斤左右。而茭鴨鵝共作則是以生物有機(jī)肥為底肥，而后以鴨鵝的排泄物為天然有機(jī)肥。“鴨鵝走一遍土壤也得到按摩了。”他告訴記者，鴨鵝在田里走一遍相當(dāng)于“免費(fèi)”松了土，省時(shí)省力。

　　在茭白專家看來，茭鴨鵝共作中綠色防控技術(shù)的運(yùn)用，使得茭白病蟲害防控率達(dá)80%以上，草害防控率達(dá)90%以上。與常規(guī)茭白田病蟲草害防治相比，化學(xué)農(nóng)藥減施率達(dá)70%以上。更值得一提的是，田間活水污染減少，土壤地力得以恢復(fù)，環(huán)境得以改善，實(shí)現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展。水生蔬菜+是一種新的茭田綜合利用模式，今后還可進(jìn)一步擴(kuò)大為養(yǎng)魚、蝦、鱉等產(chǎn)業(yè)。

　　“周邊的茭農(nóng)聽說我們種茭白每年只打*藥，都覺得不可思議，經(jīng)常跑來在水田旁一站觀察一半天。”殷曉丹說，周邊有1000多畝的茭白田，茭農(nóng)采用的還是傳統(tǒng)種植方式，每到春季病蟲害發(fā)生時(shí)就會時(shí)常聞到刺鼻的農(nóng)藥味。目前，不少茭農(nóng)對他們這一種養(yǎng)模式都產(chǎn)生了濃厚興趣，但也有不少人還在觀望中。不過，殷曉丹透露說，他們這樣種出來的茭白根本不愁賣，盡管每斤要比市場價(jià)貴出1-1.5元，但根本不愁賣，一出水就搶光，那些還長在水里的茭白也已被“懂行”的人預(yù)定掉了。

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