農(nóng)家樂

　　近日，由東陽市農(nóng)辦、旅游局組織的2018年度全市農(nóng)家樂培訓(xùn)班，在湖溪鎮(zhèn)郭宅一村九石洞農(nóng)莊舉行。全市各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道分管負責人、農(nóng)家樂集聚村負責人、農(nóng)家樂經(jīng)營戶業(yè)主等90多人參加了培訓(xùn)。

　　近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，浙江東陽市以餐飲為主的農(nóng)家樂經(jīng)營戶越來越多，但發(fā)展很不均衡，在餐飲上表現(xiàn)特別明顯。為在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步提升農(nóng)家樂菜肴制作水平，彰顯個性化，市農(nóng)辦、旅游局特地邀請了浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、東陽賓館總經(jīng)理郭選席作了農(nóng)家樂特色菜肴講座。

　　郭選席結(jié)合自身從事賓館餐飲30多年的實踐經(jīng)驗，從農(nóng)家樂經(jīng)營的定位、主打菜特色、經(jīng)營管理、開發(fā)新菜系、如何做出“東陽味道”等方面進行了重點介紹，并講述東陽土雞煲、東陽烤豆腐、紅燒肉、干菜肉等東陽名菜的制作要領(lǐng)，從色、香、味等多個方面，深入淺出、生動形象地闡述了農(nóng)家樂菜肴離不開一個“土”字的制作理念，令眾多學員收益匪淺。很多學員在聽講后高興地說，講座內(nèi)容很接地氣，介紹的是真正的東陽特色菜肴制作方法，都是實實在在的干貨，是花錢也買不來的經(jīng)驗之談，對農(nóng)家樂經(jīng)營非常有幫助。

　　當天，培訓(xùn)班還邀請了六進消防培訓(xùn)中心教官作了安全生產(chǎn)知識講座。教官以圖文并茂的形式，重點講解了食品、用電、用車、消防、逃生、救援等實際安全知識，給學員們分享了一堂精彩的安全生產(chǎn)課。課后，學員們還參與了消防滅火演練，掌握實際操作技能。

　　培訓(xùn)結(jié)束后，有的學員說，這次培訓(xùn)很接地氣，講課老師是“土專家”，內(nèi)容豐富，而且結(jié)合農(nóng)家樂實際。“講課內(nèi)容非常詳細，從食材準備到制作要領(lǐng)，從主打產(chǎn)品到打造特色個性，還有一些實踐經(jīng)驗讓人深受啟發(fā)，對我們農(nóng)家樂以后的經(jīng)營管理幫助很大。”一名農(nóng)家樂業(yè)主表示，他希望這樣的培訓(xùn)班以后多辦幾期，*加入現(xiàn)場實際操作環(huán)節(jié)，讓學員“看得到、學得精”。

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