小心食用野生菌

　　夏季來臨，各類野生菌進(jìn)入生長旺季，也是野生菌中毒事件高發(fā)季節(jié)。為有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布普洱市預(yù)防食用野生菌中毒預(yù)警：

　　一、學(xué)校食堂、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

　　二、不要隨意采摘、出售、購買食用不熟悉或難以識別毒性、已霉?fàn)€以及生長在噴灑農(nóng)藥、施以化肥的莊稼地里的野生菌類。

　　三、野生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透后再食用。不要多種野生菌混合食用，避免因不同種類的菌類混合后產(chǎn)生反應(yīng)，發(fā)生中毒。食用野生菌時不要飲酒，避免所含成分與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。

　　四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

　　五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、等癥狀，應(yīng)當(dāng)立即催吐，并盡早前往附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

　　六、農(nóng)村基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項準(zhǔn)備工作。

　　七、各級政府、市場監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門，要認(rèn)真落實食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)的要求，充分利用廣播、電視、報紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。要加強(qiáng)應(yīng)急防范，對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。

　　特別提醒：廣大人民群眾在發(fā)生食物中毒，或者發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，可撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報。

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