野生菌市場

　　?近日昆明開始降雨，中國天氣網(wǎng)信息顯示，云南降水有所增多。相比月初，云南木水花野生菌市場內(nèi)的野生菌供應(yīng)量有小幅增加，但仍不及去年同期的一半。

　　供應(yīng)量有所增加，品種還不多。

　　在云南木水花野生菌市場內(nèi)，由于正處于下午2點的銷售空檔期，市場內(nèi)的人并不多，只有五六家銷售野生鮮菌的商販，主要銷售雞樅、“老人頭”和黑牛肝，時不時還能看到幾個路過的市民正在采購。

　　“今年的野生菌貴了不少，品種也不多。”正在選購野生菌的市民劉先生說，“現(xiàn)在只有像我們這種‘鐵桿粉絲’才會買上幾朵嘗嘗鮮了。”其他幾名購買者大多是餐館的工作人員，此行主要是為了采購野生菌作為餐廳的食材。

　　對比市場內(nèi)5月初的情形，作為頭水菌代表的見手青卻沒了蹤影。一個商販說，由于近期降雨稀少，見手青的出產(chǎn)情況不容樂觀，如今大部分都在進(jìn)貨的時候被分銷商買走，以高價轉(zhuǎn)賣到北上廣深。“野生菌價格高了市民也不太接受，所以現(xiàn)在市場內(nèi)主要賣的還是來自緬甸的雞樅，價格不貴，才200元/千克。”

　　劉德先從事野生菌收購已有多年，他介紹，本月初他*只能收購到10多千克的牛肝菌和雞樅，*近的24小時內(nèi)，他已經(jīng)收購了1000多千克的野生菌。

　　價格相比月初下滑，仍比去年貴。

　　云南木水花野生菌市場總經(jīng)理成愛麗介紹，市場內(nèi)的野生菌日供貨量已從月初的1千克上升到了現(xiàn)在的50千克；而在去年的這個時候，市場上的野生菌日供貨量差不多在200千克左右。

　　“近期供應(yīng)量有所增加但品種有限，主要有來自四川的‘老人頭’和緬甸的雞樅，這兩種菌價格都不算太貴，前者市場價在250元/千克左右，后者售價在300元/千克左右，市民基本都能接受。”成愛麗說，“雖然昆明近日出現(xiàn)了降雨，但野生菌的供貨量只是有了些許提升，全省各地的野生菌產(chǎn)量尚沒有出現(xiàn)明顯增加。”

　　野生菌價格處于高位，市民買得少，銷售野生菌的商家也不好過。云南一野生菌公司老板朱在瓊說：“見手青去年這個時候*的才賣1200元/千克，今年品質(zhì)稍好些的已經(jīng)賣到了2200元/千克，盡管價格上去了，但是由于產(chǎn)量不夠、銷量不高，總體收入仍不如往年。”“多虧了近日的降雨，昆明周邊地區(qū)的野生菌才多冒出來一些，即便這樣，現(xiàn)在的野生菌供貨量仍然無法與往年相比。”

　　“總體來說，未來的一段時間內(nèi)，市場的野生菌都將處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。”成愛麗表示，這也是野生菌生產(chǎn)“靠天吃飯”的局限，“今年野生菌的產(chǎn)量很可能不如往年，按照預(yù)計，今年的野生菌上市高峰期將隨著6月中旬雨季的到來而到來。”

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